Dinerkaart

(Te bestellen van 17:00 tot 21:00 uur)

Om mee te starten

Broodje vooraf 3 p.p.
Aioli, bruschetta

Voorgerechten

Staalplaat NIEUW! vanaf 1 persoon te bestellen! 16.5 p.p.
Assortiment van onze voorgerechten samengesteld door ons keukenteam.

Carpaccio 14
Zongedroogde tomaten, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, truffelmayonaise

Tonijn tataki 15
Verse tonijn, ponzusaus, wakamé, furikake, wasabimayonaise

Garnalencocktail 15
Hollandse garnalen, little gem sla, granny smith-appel, avocado, cocktailsaus

Pastrami 14
Huisgemaakte runderpastrami, Aziatische salade, oosterse saus

Burrata 13.25
Romige burrata, cherrytomaat, geroosterde amandelen, honing chili dressing

Gamba’s piri piri 14
Gebakken Black Tiger gamba’s, wokgroenten, piri-pirisaus, broodje om mee te dippen

Maaltijdsalades

Zalmsalade 21
Gerookte zalm, cherrytomaat, komkommer, wakamé, citroenmayonaise

Carpaccio 18
Zongedroogde tomaten, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, truffelmayonaise

Geitenkaas (V) 18
Geitenkaas uit de oven, vijgen, vijgencompote, geroosterde amandelen

Burrata (V) 18
Romige burrata, aceto ui, honing-chili dressing, geroosterde amandelen

Caesar kip 19
Kip, bacon, little gem sla, ei, croutons, Parmezaanse kaas

Caesar gamba 19
Black Tiger gamba’s, little gem sla, ei, croutons, Parmezaanse kaas

Soep

Tomaat – Paprika (V) normaal 9 /klein 6.5
Geroosterde tomaat-paprikasoep, zure room, Focaccia krokant

Mosterdsoep (V) normaal 9 /klein 6.5
Zaanse mosterd, Focaccia krokant

Hoofdgerechten

Ossenhaasspies 27.5
Gegrilde ossenhaas, seizoensgroenten, pepersaus

Tournedos 32.5
180 gram rundertournedos, seizoensgroenten, truffeljus

+ gebakken eendenlever á la Rossini 6

Saté 22
Kippendijensaté, atjar, gebakken ui, satésaus, kroepoek

Sticky spareribs 23.5
Huisgemarineerd en gegaard, cornribs, knoflooksaus, srirachamayonaise

Tonijnsteak 27.5
Verse tonijnsteak, seizoensgroenten, saus antiboise

Zalm 25
Gegrilde zalmfilet, seizoensgroenten, mosterd beurre blanc

Staal’s Smash burger 19
Gegrilde smashburger, cheddar, cheddar, uiencompote, truffelmayonaise, brioche

Staal’s vega burger (V) 19
Gegrilde vegaburger, cheddar, uiencompote, truffelmayonaise, brioche

Ravioli (V) 21.5
Verse raviloi gevuld met ricotta en spinazi, truffelsaus, gerookte amandelen, Parmezaanse kaas

NIEUW! Vraag naar onze speciale steaks uit onze Dry-Age kast!

sides

Puntzak frites 5
van Frederik Ambachtelijke Friet met mayonaise

Gegratineerde frites 7
Truffelmayonaise, truffelolie, Parmezaanse kaas

Mac’n Cheese 6
Romige macaroni, kaassaus, cheddar, mozzarella

Padron pepers 6
Fleur du Sel, citroen

NIEUW! DRY-AGED STEAKS

Bone-in Entrecote 75
voor twee personen ca. 800 gram. Onze trots uit de rijpingskast. Gerijpte dunne lende aan het been. Het bot zorgt tijdens het grillen voor een intense smaakoverdracht en een ongekend sappige structuur. Getrancheerd geserveerd.

Dry-Aged Ribeye 67.5
voor twee personen ca. 400 gram. Ambachtelijk gerijpt uit onze eigen rijpkast. Een malse, boterzachte ribeye zonder bot, volmaakt gemarmerd voor een diepe en sappige smaakbeleving. Getrancheerd geserveerd.

Cote de boeuf 75
voor twee personen ca. 800 gram. Ambachtelijk gerijpt in onze eigen rijpkast. Een stoer en imposant stuk vlees aan het been. Het bot geeft tijdens de bereiding een extra diepe smaakdimensie. Getrancheerd geserveerd.

Onze dry-age gerechten worden standaard geserveerd met seizoensgroenten, pepersaus, chimichurri en een puntzak ambachtelijke frites met mayonaise.